【まみとみおのはじめてのプラントベース】

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【フリーランス管理栄養士2人によるコラボレシピ
”まみとみおのはじめてのプラントベース”　2月12日月曜日発売開始です！！】

・このセットに含まれるレシピはすべて、アレルギーのある方にも安心して食べていただけるよう、特定原材料8品目（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生、くるみ）は使用していません。

・五葷*(ねぎ、にんにく、にら、らっきょう、玉ねぎ）については、一部使用しています。

【掲載レシピ】
・おからとひじきのクミン香るトマトファルシ
・クリームコロッケ風秋の袋焼き
・かぼちゃのれんこん挟み焼き
・トマトとカリフラワーのヴィーガンパエリ
・ほろほろトマトチキンヴィーガンver.

＊一般的に五葷(ごくん)というと、
ねぎ類（玉ねぎ、長ねぎ、あさつき、エシャロット等）
にら類
にんにく
らっきょう
の野菜を指しますが、地域や時代によっても五葷に含まれる野菜の種類は異なるようです。
このレシピセットにおいては、日常において登場頻度の高い(ねぎ、にんにく、にら、らっきょう、玉ねぎ）を五葷としました。



※以下、真海さんが文章を考案してくれました。


料理教室「大人の給食」でメインとなったプラントベースおかずのレシピと「菱沼未央のおいしいまいにち」で最も人気のあるレシピをベースに5品のレシピを作り上げました。

2人で何度も試作を重ね試行錯誤してようやくリリースとなりました…！

このレシピセットは、ヴィーガンの方のみに向けたレシピではなく
多くの方に試してほしいレシピです。

なぜなら、ヴィーガン料理以外にも様々な料理をさらに美味しく調理するアイデアが見つかるから。

動物性の食品を使用しない料理を作ることは、

”食材の旨味をいかに引き出すか”

”野菜や豆類でいかに満足感を出すか”

など、

”食材そのもの”に向き合う機会になるからです。

お肉やお魚、卵、乳製品など動物性の食品を使用しないという制限があることで生まれる新たな発想には

ふだんの料理をよりおいしくするヒントがたくさん潜んでいて
とてもおもしろいのです！！

今回のプラントベースレシピを試すことで

日常の料理の幅が広がったり、よりさまざまな料理を試したくなったりすること間違いなし！

そして私にとって、未央さんとコラボさせていただいたことがとても大きいです。

今回一緒にレシピを作り上げる過程で改めて感じたのですが

未央さんは「レシピを見て作ってくださった方が必ずおいしいと言って食べてほしい！」という想いが強く、いかに再現性のあるレシピにするかをとことん追及されています。

「ヴィーガン料理はちょっと難しそう」とお肉や卵を使わない料理は作り出すには少しハードルが高い気もしますが

未央さんとコラボすることで、誰が作ってもおいしいプラントベース料理ができるレシピとなったかと思います。


今回のレシピは食卓を彩るメインとなる料理たちのレシピセット。親戚やお友達同士で集まる際や大切な人の誕生日など、みんなで食卓を囲むシーンでもぜひ試していただけるとうれしいです！

〈内容〉
●おからとひじきのクミン香るトマトファルシ
●クリームコロッケ風秋の袋焼き
●かぼちゃのれんこん挟み焼き
●トマトとカリフラワーのヴィーガンパエリア
●ほろほろトマトチキンヴィーガンver.

POINT
・卵、乳、小麦フリーのレシピ
・気負わずおうち菜食を楽しめるレシピ
・持続可能な未来のためになるレシピ


以下商品概要

レシピの販売形式はページサイズ100×148mmのPDFです。
PDFなので、スマホ（横向き）やiPad、パソコンでもご利用いただけます。

飾っておくだけでもかわいいので
ぜひはがきサイズの用紙に印刷してレシピカードとしてお使いください。

冷蔵庫に貼ったり
買い出しのとき持ち歩いたりして
日常使いしてくださいね。
（もちろんA4普通用紙に印刷していろいろ書き込みながら使ってもOKです！私はこちらの使い方の方が好きです！）