レシピカード【子どもと一緒に食べられるごはん】28～バレンタインセット～

レシピカード【子どもと一緒に食べられるごはん】28 改訂版.pdf

【子どもと一緒に食べられるごはん】28～バレンタインセット～

今回は幼児食（1～2歳、3～5歳向け）レシピです。※栄養価計算は小児：3～5歳向けですが、1歳以降から順次食べられるレシピばかりです。もちろん大人もおいしく食べられるので、小学生でも中学生でもOKです。10歳、20歳、50歳…1食分の量を増やしてくださいね。1～2歳の場合は量や形状（切り方）、トッピングの有無等を調整してください。カフェインがほんの少しですが含まれるので、各ご家庭でご判断いただければと思います。

※黒糖を使用したレシピがあるので、1歳未満のお子さんに与える場合は「心配であれば」ほかのお砂糖に変えてください。ただ、日本において黒糖で乳児ボツリヌス症を発症した事例はありません（はちみつにはボツリヌス菌が混入していることがあります。ボツリヌス菌は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。１歳未満の赤ちゃんはちみつやはちみつ入りの飲料・料理、お菓子などの食品は与えないようにしましょう）。

砂糖や油脂（飽和脂肪酸量）、カフェインを抑えながらも、ドライフルーツや豆製品、種実、イモ類の香りや甘みを生かし、大人もおいしく食べられるヘルシーなおやつに仕上げました。

食物繊維も多く、市販のお菓子に比べ甘さもカフェインも控えめなものばかりなので安心して食べられます。

特に米粉のチョコ風蒸しパンはカフェインTr（ほぼゼロ）、プルーンとレモンのスティックチョコケーキといちごとポンカンのスムージー〜カカオの香りを添えて〜はトッピングをなしにすればカフェイン０で作れます。

どのレシピも食物繊維を含むので、便秘がちな子や大人におすすめです。

幼児食の入り口は「食べる楽しさ、ごはん（おやつ）のおいしさを知る」ことです。

「チョコは食べちゃダメ！」ではなく
後ろめたさを感じながらチョコを与えるでもなく

カフェイン量を”見える化”し
お子さんの健康に響かない範囲で与えていきましょう！！

食事の基本はたのしく、おいしく、です。

今年のバレンタインは、胸を張ってお子さんにプレゼントしちゃいましょうね！！

全レシピ栄養価計算結果付なので
日々の献立作成にも役立ちますよ～！おやつの栄養価が可視化されると、一気に栄養価の過不足が解消しやすくなります。

ごはんで足りない栄養素を補うイメージで
その時々にあうおやつを作ってあげてくださいね。


※お肉編、お魚編、お豆編、卵編、ごはん編、汁もの編、パン編、おやつ編、お野菜編…とシリーズ化する予定です。

【子どもと一緒に食べられるごはん】28
フルーツや豆類、種実類、穀類（主に米粉）、イモ類、ココアパウダー、米油を使ったおやつのセットです。
全レシピグルテンフリーで、コレステロールは高いものでも1食3㎎（卵1個は185㎎）です。

豆腐、おから、さつまいも、デーツ、プルーン、レーズン、いちご、ぽんかん、牛乳…
どれも栄養価が高く、日々の献立に積極的に取り入れたい食材です。

おからやさつまいもは食物繊維豊富なため
うまく取り入れていきましょう。

今回のレシピはどれもかんたんで短時間で作れるものばかりなので（加熱時間は除く）
日々のおやつにもぴったり。

ちろん盛り付け次第で華やかになるのでおもてなしにも◎

甘さは形状を保つうえでの最低限にはしていますが
お子さんの好みで適宜調整してください。

大人もまいにち食べたくなるようなおいしさなので
お子さんと一緒召し上がってくださいね。※ダイエット中、妊娠中、授乳中の大人の方にもとってもおすすめ！

糖質（添加糖類）・脂質（飽和脂肪酸やコレステロール）、カフェインは控えめに
体に必要な栄養素や食物繊維はなるべく多めに。

おいしく食べて、からだがどんどん元気になるレシピを
ぜひご賞味くださいね！

バレンタインだって
健康的に過ごせます！！！

・子ども生チョコ
・プルーンとレモンのスティックチョコケーキ
・米粉のチョコ風蒸しパン
・フルーツチョコキューブ
・いちごとポンカンのスムージー〜カカオの香りを添えて〜


レシピの販売形式はページサイズ100×148mmのPDFです。
PDFなので、スマホ（横向き）やiPad、パソコンでもご利用いただけます。

飾っておくだけでもかわいいので
ぜひはがきサイズの用紙に印刷してレシピカードとしてお使いください。

冷蔵庫に貼ったり
買い出しのとき持ち歩いたりして
日常使いしてくださいね。
（もちろんA4普通用紙に印刷していろいろ書き込みながら使ってもOKです！私はこちらの使い方の方が好きです！）

〈おうち印刷推奨環境〉
サイズ…ハガキサイズ 100×148mm
用紙…インクジェットはがき用紙/フォトマット紙
印刷…短辺とじ両面印刷/きれい
もしくは
サイズ…A4サイズ 210×297mm
用紙…普通紙
印刷…2枚割付/きれい
→コンビニ印刷も可能なので自宅にプリンターがなくてもOKです！印刷方法はネットでお調べくださいね。

〈レシピ情報〉
栄養価計算…あり（栄養価計算には【ヘルシーメーカープロ501 栄養指導編】を使用。日本食品標準成分表2020（八訂）準拠。大部分は、調理による成分変化率は加味せず、正味の調理前重量を用いて計算し、3～5歳の摂取量で掲載しています。）
栄養解説…あり（日本人の食事摂取基準2020年版参照）、全レシピカフェイン量も記載

〈その他〉
データ形式…PDF（ハガキサイズ 100×148mm）
使用フォント…はれのそら明朝/Alata
価格…1レシピ250円　5レシピ＝￥1,250　　

※紙のレシピカードと勘違いされて購入されるお客様が増えております。こちらはデータコンテンツなので、ご自身でダウンロードしてお使いください。

※購入時に送信される購入完了メールにダウンロードURLが記載されます。URLにアクセスし、購入時のメールアドレスをご入力いただくことでダウンロードが可能となります。購入から3日間・3回までダウンロードすることが可能です。ダウンロード期日が過ぎたもの、回数を超えたものに関してはご対応いたしかねますのでご注意ください。（BASEの規約で日にちや回数が決められており、ショップオーナーは変更権限がありません。ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけると幸いです。）

※携帯電話、スマートフォンやタブレットなどは正常にダウンロードできない可能性があるため、パソコンからダウンロードしてください（BASEの仕様上）。

※レシピの内容（間違いの発見等）以外のお問い合わせにつきましては、BASEもしくはお使いの端末メーカーにお問い合わせください。

※校正をしておりますが、ミスが残っている場合がございます。その際はお手数ですがご連絡いただけますと非常にありがたいです。どうぞよろしくお願いいたします。

以下レシピ作成時の参考文献
【参考文献】
NIID国立感染症研究所＞生後11か月の乳児に発症した乳児ボツリヌス症の1例
(IASRVol.39p180:2018年10月号)
大分大学小児科小林修岡成和夫前田知己井原健二
国立感染症研究所細菌第二部岩城正昭加藤はる
https://www.niid.go.jp/niid/ja/botulinum-m/botulinum-iasrd/8374-464d03.html（アクセス日：20210206）

東京都保健医療局＞食品衛生の窓＞ホーム»たべもの安全情報館»知って安心～トピックス～»食中毒を起こす微生物»ボツリヌス菌
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/micro/boturinu.html（アクセス日：20210206）

厚生労働省＞ホーム>政策について>分野別の政策一覧>健康・医療>食品>食中毒>細菌による食中毒>真空パック詰食品（容器包装詰低酸性食品）のボツリヌス食中毒対策
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/03-4.html（アクセス日：20210206）

公益社団法人日本小児科医会＞乳児ボツリヌス症候群について（PDF），p.5，https://www.jpa-web.org/dcms_media/other/%E4%B9%B3%E5%85%90%E3%83%9C%E3%83%84%E3%83%AA%E3%83%8C%E3%82%B9%E7%97%87%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6_170620tue.pdf（アクセス日：20210206）

熊田薫：食品衛生と微生物，pp.85-87（平成24年），社団法人日本惣菜協会，東京

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」砂糖及び甘味類/（砂糖類）/黒砂糖（食品番号：03001）

越智知子,千田真規子,藤田彰子：スポンジケーキの性状におよぼす油脂の影響，家政学雑誌，26巻7号p.484-488（1975年）

柴田圭子,高見朋子,関桃子,渡邉容子：純ココア粉末の置換率がスポンジケーキの品質と食味に及ぼす影響
，日本調理科学会誌，51巻1号(2018)

山田悟史：7aAQ-8ココアバターの結晶成長におけるシアの効果(7aAQ複雑流体(コロイド・高分子溶液一般),領域12(ソフトマター物理・化学物理・生物物理))，日本物理学会講演概要集，69.2.2巻7aAQ-8（2014年）

上野聡,高橋浩：脂質の相転移と結晶化，熱測定，41巻3号pp.104-112（2014年）

水珠子,長尾慶子：O/W型およびW/O型エマルション加熱における内部熱移動の測定，日本食品科学工学会誌，55巻5号(2008)

喜多記子,前田知美,長尾慶子：ココアケーキ調製時のココア抽出液（水置換）並びにココア粉末（小麦粉置換）がケーキの物性に及ぼす影響，一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集，59回大会(2007年)
セッションID:F2-20

喜多記子,長尾慶子：口頭発表ココアクッキーの伝熱特性と物性とに及ぼす水およびコーン油の混合状態の影響，平成18年度日本調理科学会大会（平成18年）
セッションID:2E-a8


喜多記子,長尾慶子：加熱用食材モデルとしての純ココアの役割熱的特性及び両親媒性について，日本家政学会誌，56巻9号pp.597-605（2005年）

喜多記子,長尾慶子：純ココアの両親媒性に関する研究_-_加熱用食材モデルにおける役割_-_，平成15年度日本調理科学会大会，日本調理科学会（平成15年）
セッションID:2C-p5

佐藤 清隆, 上野 聡, 三浦 靖：食品の物性と材料科学-身近なバイオマテリアルサイエンス，応用物理/62 巻 4 号 (1993)

厚生労働省：食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ＆A ～カフェインの過剰摂取に注意しましょう～ホーム> 政策について> 分野別の政策一覧> 健康・医療> 食品> 食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ＆A ～カフェインの過剰摂取に注意しましょう～，https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html（アクセス日：20210207）

食品安全委員会：ファクトシート　食品中のカフェイン《作成日：平成 23 年 3 月 31 日》《最終更新日：平成 30 年 2 月 23 日》，https://www.fsc.go.jp/factsheets/index.data/factsheets_caffeine.pdf（アクセス日：20210207）

内閣府　食品安全委員会：ホーム > お母さんになるあなたと周りの人たちへ，平成21年11月26日作成　令和4年8月30日更新　令和5年3月9日一部修正（「お母さんになるあなたへ」から「お母さんになるあなたと周りの人たちへ」にタイトル変更），https://www.fsc.go.jp/okaasan.html#jump08（アクセス日：20210207）

日本チョコレート・カカオ協会：チョコレート・ココア健康講座Q12 チョコレート・ココアには「カフェイン」が含まれていると聞きますが、子供や妊婦が食べても大丈夫ですか？，http://www.chocolate-cocoa.com/lecture/q12/（アクセス日：20210207）