PDFレシピ【シマシマ青ベーグル】

シマシマ青ベーグル.pdf

Instagramでレシピ販売のリクエストが入ったため作成したベーグルです。

【スピルリナ】という藻類の一種をパウダーにしたものを使用して
青いけれど食紅いらずのベーグルをつくりました。

※スピルリナパウダーはAmazonをはじめネットスーパーや製菓材料店で購入可能です。

スピルリナは他藻種に比べて、ビタミン類ではB1、B12、プロビタミンA（β-カロテンとゼアキサンチン）、Eが多く、ミネラルではカリウムや鉄が豊富です。

子どもが青いお菓子やパンを欲しがると、ちょっと躊躇してしまいますよね。

ぜひこのレシピで、自宅で健康映えベーグルを焼いてあげてくださいね！

※分割せず、スピルリナを加えなければただの全粒粉ベーグルになります。私はこれが好きでしょっちゅう作ります。2パターン楽しめるレシピとしてもぜひ！

※やや小さめの9個作成になっています。もちろん分割数を変えて焼いてもOKです。6個くらいがふつうのサイズです。

MEMO
色素：スピルリナはクロロフィルα、カロテノイド類、フィコビリタンパク質類の3群の色素をもつ

抗酸化：スピルリナは抗酸化物質であるβ-カロテンやビタミンＥを比較的多く含有していることから、抗酸化作用が期待されている（ヒトでの有効性を示すデータはなし）

フェオホルバイド：クロレラ同様クロロフィルの分解物であるフェオホルバイドを含む可能性があるので、安価な商品は避けたほうがベター。フェオホルバイドは光線過敏症の原因物質とされているため、特に小児や妊娠中は摂取量に注意しましょう。本レシピにおいては一般的なスピルリナ１回摂取量（小さじ1＝4g）の1/8=0.5gで9個のベーグルを焼くため、基本的に過剰摂取にはつながりませんが、体調等よく見てご判断ください。

重金属汚染：藻類のため水質に依存します。国内に輸入できている時点で安全かとは思いますが、あまり安価なものは選ばない方がいいかもしれません。



天然の色素を使いながら
見た目のかわいさを追求した
管理栄養士らしいレシピをお楽しみください。

〈記載内容〉
・レシピ
・POINT

〈推奨印刷環境〉
・A4普通紙
・カラー（きれい）



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